前陣子的倫敦有點熱，想找瓶白酒出來戳戳。
然而，愛酒人士的酒櫃，就跟女孩們的鞋櫃一樣，永遠都少一支酒。
東翻西找後，都沒有看到滿意的東西，突然想起床底下還有些去年購入的葡萄酒，伸手進去撈了撈，摸到了這支來自Loire Valley的Domaine Huet。
位置偏北的Loire Valley，生產著許多美味的葡萄酒，只可惜長期籠罩在波爾多、勃艮地、隆河、香檳等知名產區的光芒底下。
這裡生產的白葡萄酒，大概可以分為三段，最靠近海岸，以 Melon de Bourgogne 葡萄釀造的Muscadet 白酒，產區中段的Chenin Blanc，以及最靠內陸的Sauvignon Blanc。
Vouvray是生產Chenin Blanc的大本營，雖然品質參差不齊，但世界上最美味的Chenin Blanc基本上都來自這裡。如同今天的Domaine Huet。
Domaine Huet是當最好的釀造者，甚至幾乎可以說沒有之一，長時間低溫發酵與攪桶，加上不做乳酸發酵，讓這裡釀造的酒，有著渾厚風味的同時，保有冷冽明亮的酸度。
今天喝的是Clos du Bourg是他們家的單一園，而且是不甜的作品。
鳳梨、芒果、杏桃、蘋果...金黃色的液體中，散發著豐富至難以細數的乾燥果香，入口時未經轉化的蘋果酸，從這股馥郁當中俐落地穿出，將味蕾從那數不盡的滋味中拉回，重新沐浴更衣，準備好下一次的嗅聞。
能意外地從床底下找到這隻酒，真是太幸福了！
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Domaine Huet
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